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Des recettes pour manger du poisson sous toutes ses formes

Etal de dorades bio
Pour la dorade comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Thomas Quine
Avec 72 % de la surface de la Terre recouverte d'eau, rien d'étonnant à ce que le poisson tienne une place centrale dans l'alimentation partout dans le monde.

Malheureusement beaucoup d'espèces sont trop pêchées, aussi adoptez une consommation raisonnable en privilégiant certains poissons plutôt que d'autres.

Recettes, techniques et vidéos de poisson et d'entrées de noël du Chef

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit
Chef Simon Chef Simon
Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).
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Terrine de poisson en gelée
Terrine de poisson en gelée
Chef Simon Chef Simon
Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.
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Terrine de langouste
Terrine de langouste
Chef Simon Chef Simon
Une entrée simple, sans gluten et festive idéale pour les grandes tables.
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Filets de sole au jus de persil
Filets de sole au jus de persil
Chef Simon Chef Simon
Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.
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Carpaccio de bar façon sashimi
Carpaccio de bar façon sashimi
Chef Simon Chef Simon
Carpaccio de loup. Cette recette peut aussi être réalisée avec de la lotte
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Tartare de saumon
Tartare de saumon
Chef Simon Chef Simon
Un tartare de poisson à servir frais mais pas glacé.
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Terrine de poisson
Terrine de poisson
Chef Simon Chef Simon
Réaliser une farce mousseline de merlan sans panade.
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Mousselines Arlequin
Mousselines Arlequin
Chef Simon Chef Simon
Une farce mousseline de merlan aux poivrons à servir chaude ou froide comme une terrine de poisson.
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Voir les recettes de poisson du Chef  ou  les recettes d'entrées de noël du Chef

Meilleures recettes de poisson et d'entrées de noël des Gourmets

Des idées de recettes de poisson et d'entrées de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Dômes de saumon fumé
Dômes de saumon fumé
Nadji Nadji
C'est bientôt Noël et pour l'occasion je vous propose une entrée des plus faciles à faire et des plus chics sur une table de fête. C'est frais, c'est sain et c'est très bon. Succès assuré auprès de vos convives !
Joues de lottes citron combava
Joues de lottes citron combava
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
A quelques jours des fêtes de fin d'année, nous avions envie de vous proposer une petite entrée très facile à réaliser, rapide et savoureuse. Fraîche et légère, elle fera le bonheur de vos convives.
Tartare aux deux saumons, frais et fumé, et grenade
Tartare aux deux saumons, frais et fumé, et grenade
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Un duo de saumon pour une délicieuse entrée festive hyper facile à préparer. Le poisson cru contraste avec le saumon fumé, et la grenade apporte croquant et fraîcheur. A décliner à loisir en verrines et bouchées à l’apéritif.
Tartare de dorade sébaste
Tartare de dorade sébaste
Monbeaupoisson Monbeaupoisson
Les amateurs de recettes crudivores vont adorer cette recette de tartare de dorade sébaste accompagné de riz basmati, un poisson vivant dans les eaux froides du Nord de l'océan Atlantique.
Terrine de poisson coeur de lotte et salicornes
Terrine de poisson coeur de lotte et salicornes
épicétout épicétout
Voici une belle recette de terrine pour les amateurs de poisson et de saveurs iodées. Facile à préparer, vous n'aurez que la sauce à la salicorne à réaliser le jour-même puisque la terrine se réserve au frais toute une nuit.
Ceviche de saumon et thon
Ceviche de saumon et thon
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Je vous propose aujourd'hui un ceviche de saumon et thon au lait de coco et citron caviar, une entrée fraîcheur facile, rapide qui fait son petit effet au moment du service !
Ceviche du Pérou
Ceviche du Pérou
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Aujourd’hui je vous propose de découvrir une recette de ceviche venue tout droit du Pérou. Un délice. Finalement, c’est comme nos tartares de poissons, en plus relevé. Vous pouvez le réaliser avec d’autres poissons comme la truite, le saumon ou encore des fruits de mer. C’est selon vos préférences.
Dômes de truite au fromage frais
Dômes de truite au fromage frais
Confit Banane Confit Banane
Une entrée fraîche et parfumée. Ces dômes de truite garnis de fromage frais, de pomme verte et d'aneth sont une adaptation des sushi à ma façon à servir à l’apéro. Vous pouvez réaliser aussi cette recette avec du saumon.
Noix de Saint Jacques sauce champagne
Noix de Saint Jacques sauce champagne
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Une idée de plat ou d'entrée chic pour les fêtes : des noix de Saint-Jacques sauce champagne accompagnées d'une fondue de poireaux. Vous pouvez très bien utiliser du Crémant à la place du champagne et des noix de pétoncles au lieu des saint-jacques.

Dernières recettes de poisson et d'entrées de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poisson et d'entrées de noël qui changent !

Tartare de saint-jacques à l’avocat
Tartare de saint-jacques à l’avocat
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Voici un délicieux tartare, qu’on a vraiment adoré. Ce qui fait sa particularité c’est le vinaigre au fruit de la passion, qui apporte une touche d’acidité parfaite. Une association de saveur vraiment délicieuse, parfait pour vos repas de fêtes.
Saumon mariné citrons cébettes
Saumon mariné citrons cébettes
épicétout épicétout
Envie de saumon mariné citrons cébettes ? Découvrez cette recette de poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Coussins de truite fumée aux endives, St-Môret et tomates séchées
Coussins de truite fumée aux endives, St-Môret et tomates séchées
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Cette entrée simple et rapide à préparer est idéale pour les fêtes ou tout simplement se faire plaisir.
Tartare de saumon, avocat et pomme verte
Tartare de saumon, avocat et pomme verte
Sophie cuisine Sophie cuisine
Entrée fraîche et festive au saumon frais pour les fêtes de fin d'année
mini roulés saumon fumé mascarpone et fenouil
mini roulés saumon fumé mascarpone et fenouil
amour de cuisine amour de cuisine
En cuisine avec cette belle idée de recette de roulades saumon fumé mascarpone et fenouil, amuses bouches faciles - amour de cuisine.
Tartare aux deux saumons
Tartare aux deux saumons
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Pour l’apéritif, voici un délicieux tartare aux deux saumons, cru et fumé, en cuillère. Une belle petite bouchée pour commencer les fêtes.
Maquereau à la pancetta et sabayon salé
Maquereau à la pancetta et sabayon salé
Ma fourchette est italienne Ma fourchette est italienne
Un sabayon salé réalisé à base de fumet de poisson pour accompagner ce poisson enroulé dans la pancetta.
Tartare de poisson au basilic et perles de balsamique au citron

Fini les crêpes trop épaisses !

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Découvrez aussi toutes les recettes de poisson et toutes les recettes d'entrées de noël

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Daurade farcie à la brousse aux crevettes et moules
Daurade farcie à la brousse aux crevettes et moules
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
La daurade est un poisson que j'aime beaucoup, sa chair reste assez ferme et goûteuse. Sa cuisson au four est facile et permet de pouvoir le cuisiner avec tous les ingrédients que l'on aime. J'apprécie également ce poisson en parmentier, ou en repas froid avec des légumes.

Meilleures recettes de poisson et d'entrées de noël

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Du poisson farci pour toutes les occasions
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